南部鉄器で作る 唐揚げ 隠し味ニンニク味噌編



以前のサンプルから改良を加えていきます。すりおろしニンニク、ショウガすりおろし



次のピースをニンニク味噌で合わせます。



ごま油と 味噌 鷹の爪を合わせた物です。

 



コチラは上新粉で揚げてみます。



しっとりとした感じで粉ぽさが残る感じで揚げ時です。



上新粉で揚げるとカリカリ感が違います。片栗粉はカラッとあがるんですがコレとは又違う感じですね。味噌っぽくし上がりましたし美味しいのは美味しいのですがまだもう一歩

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2013年3月20日 | コメント/トラックバック(0) |

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