南部鉄器で作る 晩ご飯 エビのケチャップ、 四方竹の天ぷら



買い物に行って来ました。



初体験が好きな物で 色々と冒険した食材を購入してきます。



これはただのエビです。大好物の1つです。



セミウエットにして粉を残すと揚げた後で食べる時に食感が良いです。



エビを下処理します。



ニンニク油何かも漬けてみました。常に冒険です。



フライパンでエビの脂を作ります。カラを揚げて 下準備



エビを揚げていきます。



エビと四方竹が揚がりました



酒を投入して



ケチャップを入れて



絡めると完成です。

焦げ付きによる敗退は今の所無しですね、思い切って調理が可能です。フライパンをちゃんと馴染ませることが重要のようです

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2013年3月10日 | コメント/トラックバック(0) |

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南部鉄器で作る 天ぷら ハモ天 豚天



スーパーで貰ってきた牛脂を入れて



その間にハモを切ります。

木のまな板って凄く刃当たり良くスコーンとかコンコンコンって音がします。小さい時に朝になればコンコンコンっておかんが料理していたのをおもいだします。

興味がある方は是非。厚みがあるまな板の方が座りがいいですよね。

http://item.rakuten.co.jp/hibaya-aomori/3003/#3003



牛脂を入れてサラダ油を注ぎます。



恐るべし南部鉄器、揚げ加減が別物ですよねカラッと揚がります。



家族がみんな好き、豚肉です。片栗粉のみであげます。



豚が揚がりました。



ハモも揚がってます。



そろそろ解禁ですかね ニンニク醤油



ニンニク醤油 甘たれをいれます。求めていた熟成感ある醤油に仕上がっております。



ハモはシッポリといきたいので普通の甘たれで頂きました。 カリサクサク ふっくら ホクホク 肉厚のハモが美味しいですよね

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2013年3月10日 | コメント/トラックバック(0) |

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南部鉄器で作る 和風焼きカレー料理レシピ


南部鉄器で作る焼きカレーレシピ

料理器具

南部鉄器 『天ぷら鍋 平底27』 岩鋳 日本製

料理材料

かぼちゃ…適量(だいたいの量は写真を見て下さいね。)
ナスビ…適量(だいたいの量は写真を見て下さいね。)
ニンニク醤油…適量(だいたいの量は写真を見て下さいね。)
ごま醤油…小さじ1杯
カレールー…適量(だいたいの量は写真を見て下さいね。)

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