南部鉄器に出会う前に作った料理 太刀魚 最強のレシピ

今迄作った中で最高に美味しかった物を掲載します。



全て使用した一品です。骨せんべいでも美味しいのですが、出汁に使用します。生だと生臭さが出てしまいそうなので香ばしさが出るくらい迄揚げます。次に出汁と一緒に煮込むと非常に良い出汁がでます。天つゆとして使用してもいいのですが。今回はうどんを作るのでうどん出汁でグツグツと煮込みます。



太刀魚は最高に天ぷらがうまいですね。身がほぐれやすい分天ぷら粉でしっかりとし。中身は適度の水分が飛んでほくほくですね。塩、アマダレ 等にも非常に合いますね天丼なんかも美味しいです。



太刀魚の丸ごとうどんの出来上がりです。出汁には太刀魚の風味が混じり非常に奥の深いうどんとして完成です。

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