南部鉄器で作る　天ぷら　ハモ天　豚天

スーパーで貰ってきた牛脂を入れて

その間にハモを切ります。

木のまな板って凄く刃当たり良くスコーンとかコンコンコンって音がします。小さい時に朝になればコンコンコンっておかんが料理していたのをおもいだします。

興味がある方は是非。厚みがあるまな板の方が座りがいいですよね。

http://item.rakuten.co.jp/hibaya-aomori/3003/#3003

牛脂を入れてサラダ油を注ぎます。

恐るべし南部鉄器、揚げ加減が別物ですよねカラッと揚がります。

家族がみんな好き、豚肉です。片栗粉のみであげます。

豚が揚がりました。

ハモも揚がってます。

そろそろ解禁ですかね　ニンニク醤油

ニンニク醤油　甘たれをいれます。求めていた熟成感ある醤油に仕上がっております。

ハモはシッポリといきたいので普通の甘たれで頂きました。　カリサクサク　ふっくら　ホクホク　肉厚のハモが美味しいですよね