南部鉄器で料理 唐揚げの検証

またまた購入してきました。鶏肉のモモが一番美味しいですよね

コンスターチを入れるとカラッと揚がると言う事でコンスターチを購入、胡麻で風味が出ないかなと思いカゴに入れます。

更にピーナツなんかで風味が出ないかと思いピーナツなんかも購入してみました。

ピーナツを細かく擦ってみました。

コンスターチです。

3バージョン粉を作ってみました。

テストピースを揚げて行きます。試食してもらったり 試食したりと試行錯誤を繰り返すのですが普通には美味しいのですが中々満足の行く唐揚げにはなりません。

熟成感が足らず、ここできずいたことが調味料を作ろうと言う事ですよね

ここから又振り出しに戻って調味料作りから始まります

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