南部鉄器 岩鋳で作る香ばしくて旨い野菜の焼きカレー料理レシピ

南部鉄器で作る焼きカレーレシピ

嫁さんがカレールーを用意してくれていたので野菜だけを
調達してきました。

 

料理器具

南部鉄器 天ぷら鍋 岩鋳 天ぷら鍋 平底27

料理材料

ナスビ・・・2本
ピーマン・・・2個
エリンギ・・・3本
ナスビ・・・2本
ブロッコリー・・・1個
水・・・ブロッコリーがゆでれるくらいの量
油・・・適量
カレールー・・・適量(好みの銘柄で)

料理方法



まずは、上記の写真の様に、野菜を切り分けます。
野菜を切り分け出来たら…



メンテ済みのフライパンで…

ブロッコリーを塩ゆでします。
塩ゆでが終わったら、ブロッコリーは別の皿に移しておきましょう。
そして、ゆで水をすてて、油を引いて、鍋を熱し直したら…

次になすびを投入します。



上記の写真くらいまで焼きます。
ここまで焼けたら、ナスビは別の皿に移します。

別皿に置いていたブロッコリーと切っておいた
エリンギを炒めます。



上記の写真くらいに炒めたら、別皿に置いていた
ナスビも一緒に炒めます。

そしたら、上記の写真くらいまで、しっかり焦げ目を入れます。
で、食べごろの火加減に均一に調理した所に

カレールーを投入、ちょっと、鍋が焦げ付かないかなー??
と冷や冷やしましたが…

無事フライパンを痛める事無く、野菜の焼きカレーが完成しました。
香ばしくて、とても美味しかったですよ。

カレー類を料理した後の南部鉄器のお手入れの注意点

カレーを炒めた時はメンテが結構必要です。

普通ですと水洗いで十分なんですがカレーを作った時は洗剤で
洗ってやらないと後の調理食材がカレーの味が残ってしまいますし
焦げ付きの原因になります。

でも、慣れちゃえばマーブルコートよりも使いやすいです。
またフライパンが歪む事も無く長期で使用出来そうです。

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