南部鉄器に出会う前に作った料理　牡蠣のすき焼き雑炊

牡蠣は旨味成分が多いので濃い味でないと味付けが負けてしまいがちですね。本来ならみそ味で土手焼きのほうが似合ってると思いますがあえて

すき焼きにしてみました。この頃の冷凍の牡蠣はシーズンに限らず食べれるのがメリットですよね、しかも大降りで冷凍技術がいいのか味も悪くないですよね、牡蠣は大好物でカキフライも美味しいのですが、牡蠣とバターで炒めた牡蠣バターが最高に美味しいです。表面に片栗粉をまぶして焼いて美味しさを逃がさず。そこにバターを投入したら完成です。若干醤油をたらしてやるといい感じですね

今回は最後の雑炊が食べたかったのであえてすき焼きでいただきました。身もギュギュッと詰まっており最高です。

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